The Cook Monkeys
Fumet de pescado y gambas en Thermomix
Como disponemos de un robot de cocina, vamos a preparar un fumet de pescado y gambas, de las cuales solo emplearemos las cabezas y las cáscaras, para su elaboración. Las colas podemos aprovecharlas para el mismo fumet, si con él, hacemos una sopa, en la que incluiríamos las colas de gambas peladas.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 200 gr. de gambas arroceras (solo las cabezas y las cáscaras)
- 1 puerro
- 25 gr. de aceite de oliva
- 800 gr. de agua mineral
- 150 gr. de espinas de rape (o 1 cabeza de rape)
- 1cucharadita de sal
- 2 ramitas de perejil
Elaboración