Bollos preñados
Unos bollos típicos de tierras panameñas, ideales para hacer unos buenos entrantes.
Ingredientes
- 24 mazorcas (no duras)
- 400 gr. de puerco liso
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 4 ajíes grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata de salsa de tomate
- sal
- pimienta negra
- picante al gusto
Elaboración
Rebañaremos las mazorcas de maíz, lo moleremos y lo pasaremos por un colador grueso, sazonándolo con sal, y si no está muy fresco.Agregaremos un poco de azúcar y agua a la masa, dejándola reposar un poco.Prepararemos el puerco picado, guisándolo con los condimentos molidos, dejándolo ablandar y espesar un poco la salsa.Lavaremos las hojas de las mazorcas cortadas para hacer los bollos.Pondremos en el centro un poco de la masa anterior.En el medio le podremos un poco del puerco guisado, cubriéndolo de masa, cerrando el capullo y amarrando las puntas al resto del capullo.Los coceremos en una olla en agua hirviendo y con sal, durante 40 minutos.
Los dejaremos enfriar un poco antes de abrirlos.