Un postre muy popular suizo, donde se trabaja el chocolate con mucho esmero, lo que hace que una de las cosas más populares que tiene este país es el choco late, en todas sus versiones.
Ingredientes
Para 4 personas
6 huevos
100 gr. de nueces picadas
6 cucharadas de azúcar
5 barritas de chocolate
5 cucharadas de café
1 cucharada de harina leudante
Para las cuberturas:
400 gr. de crema de leche
3 cucharadas de azúcar
3 barritas de chocolate
3 cucharadas de café
25 gr. de mantequilla
harina y mantequilla para el molde
Elaboración
Separaremos las yemas de las claras.
Batiremos las yemas de huevo con el azúcar, luego agregaremos 100 gr. de nueces picadas.
Derretiremos el chocolate con 5 cucharadas de café al baño María.
Incorporaremos a la mezcla 1 cucharada de harina laudante, batiéndolo todo bien, además de la mezcla anterior de las yemas con las nueces.
Finalmente, agregaremos las claras de huevo montadas a punto nieve, con mucha delicadeza y de forma envolvente.
Lo verteremos en un molde de 26 cm. de diámetro, untado con mantequilla y enharinado, introduciéndolo en el horno precalentado a 180ºC., durante 25 minutos. Desmoldearlo y dejarlo enfriar.
Batiremos la crema de leche con 3 cucharadas de azúcar, hasta que la crema quede consistente, poniéndola sobre la tarta, que quede bien repartida, poniéndola en la nevera, para que solidifique la cobertura.
Derretiremos las 3 barritas de chocolate con las 3 cucharadas de café, con 25 gr. de mantequilla, removiéndolo todo.
Cuando esté tibio y a punto de poder estirarlo con una espátula, cubriremos la tarta muy suavemente con la espátula y la volveremos a colocar en la nevera.