Un toque de distinción para ocasiones especiales. Sobre las ensaladas son como un botón de oro que al derretirse forman una cascada de aromas de oliva y tomate. También podemos poner un bombón para acompañar algún plato de pescado o de marisco a la plancha.
Ingredientes
1/2 l. de aceite de oliva.
6 hojas de gelatina.
sal gorda.
1 tomate de tomates desecados.
agua mineral.
Elaboración
Pondremos en remojo las hojas de gelatina en agua fría.
Templaremos el aceite de oliva en un cazo, a fuego suave, sin dejarlo que hierva.
Añadiremos las hojas de gelatina hidratadas y bien escurridas, removiéndolo bien, hasta que estén bien diluidas.
Verteremos la gelatina sobre un molde bajo, repartiendo uniformemente los tomates desecados y la sal gorda al gusto, poniéndolos en la nevera para enfriarlos.
Podemos emplearlos para acompañar ensala das, cortándolo en taquitos o como guarnición.