Una receta muy agradable, para preparar unas buenas rodajas de bonito. Tenemos que eliminar todas las espinas, empleando unas pinzas si fuese preciso. También eliminaremos las pieles, de esta manera podemos saborear perfectamente esta sabroso plato de bonito.
Ingredientes
Para 4 personas
2 rodajas de bonito de 700 gr.
4 dientes de ajo.
aceite de oliva.
2 cebollas medianas.
1 vaso de vino blanco seco.
1 copita de aguardiente.
perejil.
sal.
harina.
Elaboración
Quitaremos las espinas y la piel al bonito y lo cortaremos en trozos grandes y los rehogaremos en una cazuela con aceite de oliva, dorándolos ligeramente. Los retiraremos de la cazuela y los reservaremos.
En el mismo aceite, rehogaremos los dientes de ajo picados y las cebollas peladas cortadas en juliana.
Cuando estén tiernas y transparentes (unos 15 a 20 minutos), lo espolvorearemos con un poco de harina y agregaremos el vino blanco, sin dejar de remover, hasta que espese la salsa.
Después verteremos el aguardiente, rectificaremos de sal e incorporaremos el bonito, espolvoreándolo con el perejil picado.
Lo dejaremos cocer, durante 10 minutos, a fuego lento.
Lo serviremos caliente y podemos acompañarlo con patatas cocidas al vapor.