The Cook Monkeys

Bonito encebollado

Exquisito pescado azul, ideal para dietas bajas en colesterol. Su carne es muy sabrosa y nutritiva. Este plato, podemos encontrarlo en muchos de los excelentes restaurantes que hay en el País Vasco.

Ingredientes

1 rodaja de bonito de 3 cm. de grosor. ( unos 700 gr.)
2 cebollas grandes.
1 diente de ajo.
1 pimiento verde.
200 ml. de txacolí de Guetaria. (o vino blanco seco)
sal.
pimienta negra molida.
aceite de oliva.

Elaboración

Cortaremos las cebollas en juliana, el diente de ajo picado y el pimiento verde en tiras.

En una sartén con aceite de oliva, pocharemos todo, a fuego lento, añadiendo 1 copa de txacolí de Guetaria (si no se disponemos de este vino, podemos sustituirlo por un vino blanco seco).

Cuando esté blanda y transparente la cebolla, introduciremos el bonito, salpimentado, durante 5 minutos, por cada lado.

Servir de inmediato.