The Cook Monkeys

Boquerones marroquies

Le pediremos a nuestro proveedor habitual que nos limpie y elimine las espinas centrales, dejando los boquerones en forma de libro, para luego sazonarlos y freírlos. Quedan muy sabrosos y son rápidos de preparar.

Ingredientes

Elaboración

  • Le quitaremos las espinas a los boquerones, de modo que nos queden abiertos.
  • Los condimentaremos con sal, ajo picado, perejil, comino y pimentón picante.
  • Montaremos encima de cada boquerón otro boquerón, repitiendo la acción, hasta emparejar todos los boquerones.
  • Los rebozaremos y freiremos en una sartén con aceite, en varias tandas, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.