Si no los habéis hecho unos boquerones en el horno, tenéis que intentarlo, evitaremos humos. Aparte los haremos con unos pimientos y unos tomates, que complementarán el plato.
Ingredientes
500 gr. de boquerones.
6 pimientos verdes.
4 tomates.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1/2 cucharada de perejil picado.
1 diente de ajo.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Lavaremos los boquerones y les retiraremos las espinas.
Lavaremos los pimientos. Los asaremos, en el horno a 220º C. durante unos 2 0 minutos. Los taparemos con papel de aluminio, dejándolos sudar.
Lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajas, gratinándolas en el horno a 180º C. durante 10 minutos.
Pelaremos los pimientos asados y los cortaremos en tiras anchas.
En una bandeja de horno, pondremos una capa de rodajas de tomate, otra de pimiento y encima pondremos los boquerones.
Los regaremos con aceite de oliva y los salpimentaremos.
Volveremos a introducir la bandeja en el horno, a 180º C., dejándolos hornear durante unos 8 minutos.
Trituraremos el ajo con el perejil y el aceite y lo repartiremos sobre los boquerones. Servir caliente.