La brandada de bacalao es uno de los entrantes más sabrosos que nos podemos preparar. Lo serviremos acompañada de unas rebanadas de pan tostado.
Ingredientes
Para 4 personas
2 trozos grandes de bacalao desalado.
100 ml. de aceite de oliva.
4 cucharadas de nata líquida.
50 gr. de aceitunas negras.
sal
Para acompañar:
rebanadas de pan tostado.
aceitunas negras
Elaboración
Pondremos los trozos de bacalao en un cazo al fuego, con agua fría. Cuando rompa el hervor, lo taparemos y lo retiraremos del fuego, dejándolo reposar unos 15 minutos.
Transcurrido ese tiempo, le retiraremos la piel y las espinas.
Lo desmenuzaremos y lo batiremos junto con la nata líquida, las aceitunas deshuesadas y el aceite de oliva, hasta obtener una crema ligada.
Lo serviremos acompañada con pan tostado, decorada con unas aceitunas negras .