Unas brochetas donde mezclaremos el dulzor de la fruta con el salado del jamón y la mozzarella. Ideal para unos entrantes muy coloridos y sabrosos.
Ingredientes
1 racimo de uva blanca
1 racimo de uva negra o 18 tomates cherry
18 bolitas de mozzarella
6 lonchas finísimas de jamón curado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico de Módena
sal
pimienta negra
rúcola
Elaboración
Preparar una vinagreta con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta (ajustar las cantidades al propio gusto).
Cortar cada loncha de jamón en 3 tiras a lo largo.
Condimentar con un poco de pimienta el queso mozzarella bien escurrido (suele venir en salmuera).
Pinchar en cada brocheta 1 grano de uva negra, 1 bolita de mozzarella, otro grano de uva blanca y finalizar con 1 tira de jamón plegada en forma de acordeón.
Si utilizas tomates cherry, córtalos por la mitad, salpiméntalos y al armar las brochetas, pon una mitad a cada lado de la bolita de mozzarella.