The Cook Monkeys

Guisantes con Jamón al estilo murciano

Como vamos a emplear guisantes congelados, podemos elaborar esta receta en cualquier época del año, pero si cuando llegue la primavera, disponemos de guisantes fresco, comprobaremos que el sabor del plato mejorará mucho, por el delicioso sabor del guisante fresco.

Ingredientes

600 gr. de guisantes muy finos congelados
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
1 o 2 hojas verdes de lechuga (de las de afuera)
100 gr. de tacos de jamón.
aceite de oliva
caldo de carne
Para acompañar:
4 huevos escalfados (opcional)

Elaboración

En una cazuela de barro poner un poco de aceite y freír ligeramente los ajos.

Añadir la cebolla cortada en juliana y pochar (de 15 a 20 minutos, a fuego suave).

Incorporar la lechuga y pochar (3 minutos más).

Cuando la cebolla y la lechuga estén transparentes, añadir los guisantes, no es necesario descongelar, y sofreírlos junto con el jamón.

Cubrirlo con caldo de carne, remover y dejar que se haga a fuego lento. Conviene vigilar el nivel de líquido, ya que el plato no debe quedar caldoso, pero tampoco seco.

Opcionalmente puede servirse acompañado de unos huevos escalfados.