Un postre de frutas muy exquisito. Primero dejaremos macerar todas las frutas con sus zumos, el brandy, el dulzor de la miel, el sabor y aroma de la canela y la piel de naranja. Después acabaremos las brochetas en el horno untadas con mantequilla y espolvoreadas con azúcar.
Ingredientes
Para 4 personas
2 plátanos.
2 peras.
4 medios melocotones en almíbar.
4 rodajas de piña.
50 gr. de mantequilla.
2 cucharadas de azúcar.
Para la maceración:
100 ml. de zumo de naranja.
100 ml. de zumo de piña.
3 cucharadas de zumo de limón.
1 cucharada de miel.
1 trozo de corteza de naranja.
1/2 ramita de canela.
2 cucharadas de brandy.
Elaboración
Mezclaremos en un bol, los zumos de naranja, de piña y de limón, 2 cucharadas de brandy, la canela, la corteza de naranja y la miel.
Pelaremos los plátanos, y los cortaremos en rodajas gruesas, poniéndolos en un bol.
Añadiremos las peras peladas y cortadas en trozos regulares, la piña troceada y los medios melocotones, partidos por la mitad.
Verteremos por encima la mezcla de zumos anterior, dejándolo en la nevera, un mínimo de 2 horas.
Escurriremos las frutas y las ensartaremos en las brochetas, alternándolas.
Las untaremos con mantequilla y las espolvorearemos con azúcar, introduciéndolas en el horno precalentado a 200ºC. durante 8 minutos, dándoles la vuelta con frecuencia.
Las serviremos calientes con el zumo de la maceración aparte.