The Cook Monkeys

Brochetas de gambas y melocotón con salsa de sésamo y jengibre

Unas brochetas, como las que vamos a elaborar, os sorprenderán por la mezcla de sabores, ya que las haremos con gambas y fruta, como el melocotón. Luego las aliñaremos con una deliciosa salsa de sésamo y jengibre.

Ingredientes

Para 4 personas
300 gr. de gambas cocidas
2 melocotones de viña
hojas pequeñas de lechuga
Para la salsa:
50 ml. de aceite de oliva virgen extra
50 ml. de salsa de soja
40 gr. de miel
1 cucharada de semillas de sésamo
3 cucharadas de raíz de jengibre rallado

Elaboración

Pelaremos las gambas cocidas (podemos comprarlas cocidas).

Pelaremos los melocotones y los cortaremos en trozos rectangulares.

Con un palillo, pincharemos 1 gamba y 1 trozo de melocotón.

Los pintaremos con aceite y los asaremos en una plancha caliente, por ambos lados.

Prepararemos la salsa, mezclando el aceite de oliva con la miel, la salsa de soja y el jengibre rallado muy fino.

Añadiremos las semillas de sésamo y lo mezclaremos bien.

Serviremos las brochetas sobre un lecho de hojas de lechuga y las aliñaremos con la salsa anterior.