The Cook Monkeys

Brochetas de langostino y piña

Excelentes brochetas que vamos a elaborar con los langostinos y la piña tropical. Primero marinaremos los langostinos pelados en un preparado a base de zumo de naranja, de limón, mostaza, vinagre y azúcar.

Ingredientes

1 kg. de langostinos frescos y pelados.
1 piña cortada en rodajas.
8 palillos para brochetas.
Para la marinada:
2 naranjas (su zumo).
1 limón (su zumo).
1 cucharada de vinagre.
1 cucharada de mostaza.
1 cucharada de azúcar.

Elaboración

En un bol mezclaremos el zumo de naranja, el zumo de limón, el vinagre, la mostaza y el azúcar, mezclándolos bien.

Incorporaremos los langostinos, dejándolos macerar durante 1 hora.

Cortaremos la piña en trozos de 2 a 3 cm. e iremos atravesando con el palillo, alternando 1 trozo de piña, 1 langostino, piña, langostino, etc.

Haremos las brochetas a la par rilla.

Servir calientes.