The Cook Monkeys

Brochetas de pavo con calabaza, calabacín y Portobellos

Las brochetas son un plato que podemos elaborarlas de muchas maneras y con diferentes ingredientes (pescados, carnes, verduras, frutas, etc.). Nosotros vamos a emplear carne de pavo combinada con champiñones, calabacín y calabaza, aprovechando esta hortaliza de invierno. Además, las acompañaremos con un puré de patatas con piñones (ver receta).

Ingredientes

Para 4 personas
Para las brochetas:
250 gr. de pechuga de pavo
1 calabacín grande
250 gr. de champiñones Portobello
400 gr. de calabaza
aceite de oliva
sal
pimienta negra molida
Para acompañar:
puré de patatas con piñones (opcional, ver receta).

Elaboración

Preparemos las brochetas, cortando la pechuga de pavo y la calabaza en dados grandes.

El calabacín lo cortaremos en rodajas gruesas.

Ensartaremos el pavo y las verduras de forma alternada.

En una bandeja forrada con papel de hornear, colocaremos las brochetas, rociándolas con aceite, salpimentándolas.

Las introduciremos en el horno precalentado a 180ºC. durante 15 minutos.

Opcionalmente, podemos acompañarlas con un puré de patatas con piñones (ver receta), poniéndolo como fondo del plato.