The Cook Monkeys

Brochetas de pollo y piña

Unas brochetas más, en nuestra larga lista de ellas, que encontraréis en esta web. Esta vez les daremos un punto exótico. Primero adobaremos los trozos de pollo, para después insertarlos, de forma alternada con los trozos de piña. Las asaremos en la barbacoa, rociadas con los líquidos de la maceración.

Ingredientes

Para 4 personas
6 pechugas de pollo deshuesadas.
1 bote de piña.
1 limón (su zumo).
1 diente de ajo.
1 cebolla.
aceite de oliva.
perejil.
tomillo.

Elaboración

Cortaremos las pechugas de pollo en dados y los dejaremos en adobo con el zumo de limón, el aceite, el ajo y la cebolla picados, abundante perejil y tomillo, sal y pimienta negra, durante 1 hora.

Cortaremos la piña a trozos y los ensartaremos en las brochetas, alternándolos con los trozos de pollo.

Rociaremos las brochetas con el jugo de la maceración y las asaremos en la barbacoa, por todos los lados.
Servir calientes.