The Cook Monkeys

Brochetas de rape

Siempre que empleemos el rape, para cualquier elaboración, tendremos un excelente resultado, puesto que es un pescado cuya carne es muy apreciada. Esta vez prepararemos unas brochetas, teniendo el rape cortado a dados macerando en una mezcla de salsas, que luego asaremos en la parrilla y acompañadas con una salsa de tomate.

Ingredientes

Para 4 personas
800 gr. de rape.
200 ml. de zumo de tomate.
1 cucharada de zumo de limón.
1/2 cucharada de salsa picante Worcestershire.
1/2 cucharadita de mostaza.
aceite.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Mezclaremos el zumo de limón con la salsa Worcestershire, la mostaza y 3 cucharadas de aceite.

Cortaremos el rape en dados, dejándolos macerar, en la preparación anterior, durante 1 hora.

Los escurriremos y sazonaremos con sal, ensartándolos en 4 pinchos y los asaremos a la parrilla.

Añadiremos el zumo de tomate al jugo de la maceración, sazonándolos con sal y pimienta, mezclándolos bien.

Serviremos las brochetas, recién hechas, acompañadas de la salsa anterior.