Otra variedad de brocheta, en la que esta vez vamos a emplear esa sabrosa carne de pescado, como es el rape, alternándola con los champiñones y los langostinos. Luego las aliñaremos con una preparación de ajo, aceite y pimentón.
Ingredientes
Para 4 personas
400 gr. de lomo de rape.
16 langostinos.
250 gr. de champiñones.
2 dientes de ajo.
1 cucharadita de pimentón dulce
sal.
aceite de oliva.
Elaboración
Cortaremos el rape en dados.
Pelaremos los langostinos, dejando la cola.
Cortaremos los tallos a los champiñones.
Confeccionaremos las brochetas, colocando alternativamente, 1 trozo de rape, 1 langostino y 1 champiñón, repitiendo la operación, hasta llenar la brocheta.
Machacaremos en un mortero, los dientes de ajo con un poco de sal, 1 chorro de aceite de oliva y 1 cucharadita de pimentón dulce.
Untaremos las brochetas con la preparación anterior, reservando la mitad.
Pondremos las brochetas en la barbacoa.
Cuando les demos la vuelta, las regaremos con el resto de la salsa, dejándolos cocer, otros 5 minutos.
Servirlas de inmediato.