Cuando vayamos a preparar una barbacoa, sobre todo de carnes, es interesante que podamos acompañarlas con estos tomates rellenos que asaremos en dicha barbacoa.
Ingredientes
Para 4 personas
4 tomates grandes.
4 huevos.
1 lata de atún de 100 gr.
50 gr. de aceitunas verdes sin hueso.
2 pepinillos.
orégano.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Con un cuchillo de punta fina, cortaremos un casquete a cada tomate.
Retiraremos la pulpa de su interior, con cuidado de no romperlos, salpimentándolos.
Desmenuzaremos el atún, repartiéndolo en el interior de los tomates.
Luego, agregaremos los pepinillos picados y las aceitunas cortadas en rodajitas.
Finalmente, pondremos 1 huevo en cada tomate, espolvoreándolo con un poco de orégano.
Colocaremos los tomates en la parrilla de la barbacoa, dejándolos asar, hasta que cuajen las claras.
Servirlos de inmediato.