Como la idea de elaborar estas recetas, son para niños, procuraremos que el pescado o pescados que vayamos a emplear, deberán estar limpios de pieles y espinas. Les aportarán muchas vitaminas. Nosotros vamos a emplear atún y salmón fresco, muy ricos en grasas Omega.
Ingredientes
1/2 pimiento verde
6 cucharadas de aceite de oliva
4 cucharadas de salsa de soja
200 gr. de atún fresco sin piel
200 gr. de salmón fresco sin piel, en un filete
100 gr. de tomates cherry
4 rebanadas de pan de molde
Elaboración
Cortar el pimiento en trocitos muy pequeños.
En un recipiente mezclar el pimiento, el aceite y la soja.
Cortar el atún y el salmón a dados de unos 2 cm. Revisar que no haya quedado ninguna espina.
Poner el pescado dentro de la marinada de aceite, soja y pimiento, remover bien los trozos para que queden bien impregnados.
Cubrirlo con papel film y dejarlo reposar durante 30 minutos.
Insertar en las brochetas alternando el pescado y los tomates cherry.
Asarlos a la plancha durante 5 minutos, procurando que queden dorados por todos los lados, sin que se lleguen a quemar, pues de esta manera estarían muy secos.
Haz unas estrellas con el pan de molde, ayudándote de un molde específico. Tuesta estas estrellas y sírvelas de acompañamiento.