Un postre indicado para niños que les encantará, a base de piña, yogur y coco. Con una presentación muy bonita.
Ingredientes
Para 4 personas:
300 gr. de piña fresca
1/2 vaina de vainilla
400 ml. de yogur natural líquido
200 ml. de leche de coco (el agua del interior de los cocos)
2 cocos
Para decorar:
2 cucharadas de coco rallado
perlitas de colores o Lacasitos
Elaboración
Cortar la piña a trocitos.
Abrir una vaina de vainilla por la mitad y extraer las semillas, ponerlas en un vaso batidor e incorporar el yogur líquido, la leche del coco y la piña troceada.
Triturarlo todo hasta obtener un batido.
Verter el batido en 4 vasos y dejarlos enfriar en el frigorífico durante 20 minutos.
En el momento de servir, espolvorear con coco rallado y las perlitas de colores.
Trocear la pulpa de dos cocos y ponerla como acompañamiento.
Finalmente, poner cada vaso dentro de la mitad de cada coco y servir.