Unas brochetas que os agradarán, ya que las vamos a elaborar con cangrejo de río y unas hortalizas. Muy fácil y rápido de preparar. Unos entrantes que se salen un poco de los tradicionales, ya que la vieira le aporta todo el sabor marino a la brocheta.
Ingredientes
4 vieiras.
4 colas de cangrejo de río peladas.
1 pimiento rojo.
1 calabacín.
romero.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Lavar el pimiento rojo y el calabacín, los asaremos enteros en el microondas, durante 4 minutos, a la máxima potencia.
Cortaremos el pimiento en trozos grandes y el calabacín en rodajas gruesas.
Prepararemos 4 brochetas, ensartando una rodaja de calabacín, 1 cola de cangrejo, 1 trozo de pimiento rojo, la vieira cortada en dos y una última rodaja de calabacín.
Saltearemos en una sartén con aceite caliente las brochetas, aromatizadas con hojitas de romero.
Les daremos la vuelta con cuidado, hasta dorarlas uniformemente.
Sazonaremos y decoraremos con unas hojitas de romero y servirlas bien calientes.