The Cook Monkeys

Brotes tiernos con atún

Como siempre recomendamos, si vamos a consumir atún, como prevención, para nuestra salud, es mejor ponerlo en el congelador unos 30 minutos, para evitar problemas. Solucionado este paso procederemos a la preparación de esta receta, con mucha variedad de texturas y sabores.

Ingredientes

150 gr. de brotes tiernos de lechuga.
1/2 pimiento rojo.
250 gr. de atún fresco en una pieza.
1/2 pimiento verde.
2 cebollas tiernas.
5 cucharadas de aceite de oliva.
2 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de vinagre balsámico.
1 cucharada de sésamo negro (opcional).
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

Lavaremos la lechuga y la secaremos.

Pelaremos las cebollas y las cortaremos en rodajas.

Picaremos los pimientos en daditos.

Mezclaremos todos estos ingredientes con 2 cucharadas de salsa de soja, la mitad del aceite y pimienta negra.

Cortaremos el atún en 4 tiras delgadas y la coceremos en una plancha untada con aceite, menos de 1 minuto por cada cara. Lo retiraremos y los cortaremos en láminas finas, colocándolas de forma ordenada en los platos de servir.

Añadiremos la lechuga con la cebolla y las aliñaremos con aceite, vinagre, sal y pimienta.

Condimentaremos el atún con el pimiento y sésamo negro.