Un postre de lo más sencillo y económico posible. Un budin que haremos empleando rebanadas de pan de molde, junto con los huevos, la manzana y las pasas de Corinto, que nos aportarán más sabores, para disfrutarlo con la familia .
Ingredientes
Para 6 personas
6 rebanadas de pan de molde.
150 gr. de leche condensada.
1/2 l. de agua mineral.
4 huevos.
2 manzanas.
1 limón (su zumo y su corteza).
1 ramita de canela.
50 gr. de pasas de Corinto.
Elaboración
En 1/2 l. de agua mineral, disolveremos la leche condensada, añadiéndole la ramita de canela y la corteza de limón, calentándolo en un cazo, hasta que arranque el hervor.
Añadiremos la mantequilla troceada y cuando esté disuelta, la mezclaremos con los huevos batidos, sin dejar de remover.
Le retiraremos la canela y la corteza de limón.
Colocaremos las rebanadas en una bandeja un poco honda y las remojaremos con la preparación anterior, dejándolas reposar, durante 5 minutos.
Pelaremos las manzanas y las rallaremos con la parte más gruesa del rallador, rociándolas con el zumo de 1 limón.
Pondremos en un bol las pasas de Corinto a remojar.
Forraremos un molde de corona con las rebanadas de pan escurridas.
Mezclaremos el preparado anterior con las manzanas ralladas y las pasas, vertiendo la mezcla en el molde.
Lo introduciremos en el horno precalentado a 180º C. durante 30 minutos.
Lo sacaremos del horno y lo desmold aremos cuando esté tibio.