El bulgur es un tipo de trigo originariamente de Turquía, es un substituto del arroz o el cuscus quedando más esponjoso y así absorbe mejor los sabores de los alimentos que los acompañan.
Ingredientes
500 gr. bulgur fino
1 pechuga de pollo
1 litro de caldo de pollo
1 calabacín
1 berenjena
1 pimiento rojo
2 zanahorias
1 cebolla
2 dientes de ajo
sal
aceite de oliva
perejil
menta
Elaboración
Pondremos a calentar con aceite de oliva una cacerola añadiendo la cebolla cortada a en juliana.
Cuando esté dorada pondremos las zanahorias, berenjenas, pimientos rojos, el ajo picado, perejil, menta y el calabacín y las iremos cocinado.
Cogeremos las pechugas de pollo y las cortaremos en cubos pequeños.
En una sartén freiremos las pechugas cortadas y las apartaremos
Una vez que ya estén todas las verduras cocinadas le echaremos 1 litro de caldo de pollo y esperaremos hasta que se ponga a hervir.
Cuando rompa a hervir pondremos 500 gr. de bulgur y los trozos de pollo, removiendo todo para que se mezcle.
Lo dejaremos en reposo unos 10 minutos para el el bulgur absorba todo el líquido y a servir.
El tiempo de espera dependerá de tamaño del bulgur.