The Cook Monkeys

Buñuelos con miel de piloncillo

A veces desconocemos el significado de muchas palabras, como el azúcar con el que haremos la miel de piloncillo. Al piloncillo, también lo denominamos panela, un azúcar que obtenemos de la caña de azúcar, que no lleva aditivos alguno. Haremos unos buñuelos que endulzaremos con la miel de piloncillo.

Ingredientes

Para 4 personas
Para los buñuelos:
1/2 kg. de harina.
3 huevos.
1 cucharadita de polvo para hornear.
250 ml. de leche.
2 cucharadas de mantequilla.
Para la miel de piloncillo:
1/2 kg. de piloncillo (el azúcar moreno también sirve).
2 barritas de canela.
3 clavos de aroma.
500 ml. de agua mineral.

Elaboración

Para elaborar los buñuelos, mezclaremos la harina con los huevos, el polvo para hornear, la mantequilla y la leche.

Haremos pequeñas bolas con la masa resultante y las aplanaremos con un rodillo, hasta que estén lo mas planas posible.

Posteriormente, las freiremos, hasta que se pongan doradas por ambos lados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, para que suelten la grasa.

Seguidamente los cubriremos con la miel de piloncillo.

La miel de piloncillo, la haremos poniendo en un cazo, el piloncillo, las ramitas de canela, los clavos de aroma enteros y el agua mineral, dejándolos hervir, hasta que tome una consistencia de miel, o sea espesa .