The Cook Monkeys

Buñuelos de alcachofa

Aprovecharemos que se está terminando la temporada de la alcachofa, para elaborar estos buñuelos, muy sencillo y sabrosos. Primero las coceremos enteras. Luego las cortaremos en láminas y las rebozaremos con una preparación de huevo, harina y queso rallado.

Ingredientes

Para 4 personas
12 alcachofas
zumo de limón
2 cucharadas de queso rallado
7 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
100 gr. de harina
2 huevos

Elaboración

Retiraremos las hojas duras y las puntas de las alcachofas.

Después, frotaremos los corazones con zumo de limón y las herviremos, durante 20 minutos con agua y sal.

Las escurriremos bien y las cortaremos en láminas.

En un bol, pondremos la harina con el queso, los huevos batidos, la pimienta y la sal.

Pondremos a calentar aceite de oliva en una sartén.

Mojaremos las láminas de alcachofas en la masa y las iremos friendo, deján dolas escurrir sobre papel absorbente.
Servir.