Como que calabaza disponemos de ella todo el año, lo aprovecharemos para hacer unos suaves buñuelos de calabaza. Baratos y fáciles de elaborar, aptos para todos los públicos.
Ingredientes
100 gr. de calabaza cocida.
1 diente de ajo.
2 ramitas de perejil.
1 taza de aceite de oliva.
Para la masa:
125 ml. de leche.
50 ml. de aceite de oliva.
1/2 cucharadita de sal.
75 gr. de harina.
2 huevos grandes
Elaboración
Herviremos la leche en un cazo, añadiendo el aceite y la sal.
Verteremos toda la harina, bajaremos el fuego y lo removeremos hasta formar una bola.
Lo retiraremos del fuego, dejándolo entibiar y removiéndolo de vez en cuando.
Luego incorporaremos los huevos, de uno en uno, sin dejar de remover.
Añadiremos la calabaza cocida triturada, el diente de ajo y el perejil bien picados.
Calentaremos el aceite en una sartén.
Haremos bolitas con la masa ayudados de 2 cucharillas, dejándolas caer en la sartén.
Freiremos los buñuelos de forma que nos queden dorados por todos los lados. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y ya podemos servirlos.