Hoy haremos unos buñuelos diferentes a los que normalmente elaboramos. Emplearemos unas espinacas bien frescas. Sabrosas y muy saludables. Fáciles de hacer y en poco tiempo.
Ingredientes
1/4 l. de agua mineral.
50 gr. de mantequilla.
1/4 kg. de harina.
4 huevos.
1/2 kg. de espinacas.
sal.
pimienta negra molida.
nuez moscada.
aceite de girasol
Elaboración
Trocearemos las espinacas, lavándolas muy bien, dándoles varias aguas.
Las pasaremos por la sartén, y las trincharemos aun más, con mantequilla fundida.
Aparte, en un recipiente prepararemos la masa con el agua, la mantequilla, la harina, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada.
Lo ponemos al fuego y cuando arranque el hervor, incorporaremos los huevos de uno en uno, sin parar de remover. Esta operación la haremos a fuego muy lento.
Trabajaremos la masa, hasta que quede muy suave, entonces, añadiremos las espinacas, trabajando el conjunto nuevamente.
En una sartén con abundante aceite, freiremos la masa, la cual introduciremos a cucharadas, poco a poco.
Cuando estén fritos, los depositaremos sobre papel absorbente, para eliminar el aceite sobrante.