Una forma diferente de saborear unos hermosos langostinos, sencillos y fáciles de elaborar.
Ingredientes
Para 4 personas
1 Kg. de langostinos grandes.
aceite para freir.
Para la pasta:
2 claras de huevo.
gotas de zumo de limón.
1 1/2 cucharadas de fecula.
sal.
Para la salsa:
1 cucharada de tomate concentrado.
1/2 cucharadita de sal.
6 cucharadas de azúcar.
vinagre
4 cucharones de agua mineral.
Elaboración
Haremos la salsa, poniendo en un cazo a hervir 4 cucharones de agua mineral, el concentrado de tomate, la sal, el azúcar y vinagre al gusto, dejándolo hervir unos 5 minutos.
Para preparar la pasta, batiremos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal.
Añadiremos unas gotas de zumo de limón y la fécula.
Pelaremos los langostinos, conservando solo las colas, respetando las colitas.
Las rebozaremos con la pasta preparada anteriormente y los freiremos en una sartén con el aceite tibio, hasta que estén bien dorados, dejándolos escurrir sobre papel absorbente.
Servir muy calientes acompañados con la salsa en una salsera aparte.