Mira que hemos hecho buñuelos con muchas preparaciones y diferentes ingredientes, pero estos os van a sorprender, ya que vamos a emplear lechuga. Muy originales.
Ingredientes
1 lechuga romana.
2 tazas de harina.
3 cucharaditas de levadura en polvo.
1 cucharadita de sal.
2 huevos.
1 cucharada de perejil picado.
2 cucharaditas de aceite de oliva.
2/3 partes de una taza de leche.
3 cucharadas de mozzarella rallada.
aceite de girasol para freir
Elaboración
Lavaremos y escurriremos las hojas más duras de la lechuga y las cortaremos en juliana fina, tomando como medida 2 tazas llenas de lechuga. Las reservaremos.
Mezclaremos la harina, la levadura y el perejil picado en un bol.
En otro recipiente mezclaremos los huevos batidos, la leche y el aceite de oliva.
Seguidamente lo mezclaremos con la preparación anterior.
Finalmente agregaremos el queso rallado. Nos tiene que quedar una crema ni muy clara ni muy espesa. Si nos quedase clara, podemos añadir un poco más de harina y si por el contrario nos saliese muy espesa, le añadiríamos un poco más de leche.
Mezclaremos esta crema con la lechuga, removiéndolo y mezclándolo muy bien.
Pondremos en una sartén con abundante aceite caliente y ayudados de una cuchara, iremos poniendo cucharadas de esta preparación, dorándolas. L as retiraremos poniéndolas encima de papel de cocina absorbente.