Como hace días que no hemos pasado recetas de buñuelos, hoy vamos a hacer unos de manzana, muy sabrosos. Los haremos de una manera muy curiosa, ya que cortaremos las manzanas en rodajas y haremos unos emparedados con la crema en su interior. Después las rebozaremos con la masa y freiremos. Lo haremos con un aceite neutro, para no añadir más sabores al buñuelo.
Ingredientes
Para 4 personas
4 manzanas Golden.
250 gr. de harina.
200 ml. de agua mineral.
15 gr. de levadura en polvo.
1 copa de brandy.
aceite de girasol, para freír.
almendras picadas.
Para la crema:
1 huevo.
35 gr. de harina.
250 ml. de leche.
35 gr. de azúcar.
10 gr. de mantequilla.
Elaboración
Prepararemos la crema mezclando en frío el huevo, la harina, el azúcar y un poco de leche.
El resto de la leche la llevaremos a ebullición y la añadiremos a la mezcla, sin dejar de remover, hasta que espese.
La apartaremos del fuego y añadiremos la mantequilla, dejándola enfriar.
Por otro lado, mezclaremos la harina con la levadura, el agua y el brandy, hasta conseguir una masa espesa.
Pelaremos las manzanas y las cortaremos en rodajas.
Naparemos cada rodaja con la crema y colocaremos otra rodaja encima formando un emparedado.
Finalmente, pasaremos cada una por la masa y las freiremos, dejándolas escurrir sobre papel absorbente.
Como propuesta, podemos acompañarlos con almendras picadas, sirope de caramelo, azúcar glas , etc.