Buñuelos de merluza y brócoli al horno, con salsa mayonesa
Hoy vamos a preparar unos deliciosos buñuelos, de una manera más económica, ya que emplearemos merluza congelada, que mezclaremos junto con el brócoli, además de patata y queso Emmental, naturalmente, también con los huevos. Además, vamos a cocinarlos en el horno, sin emplear aceite alguno.
Ingredientes
Para 4 personas
350 gr. de lomos de merluza congelados
380 gr. de brócoli
170 gr. de patatas
75 gr. de queso Emmental rallado
2 huevos
orégano
perjil
curry
sal
pimienta negra molida
1 cucharada de aceite de oliva
1 limón (para decorar)
Para la salsa:
80 gr. de mayonesa
15 gr. de salsa tártara
Elaboración
Precalentaremos el horno a 190ºC. con ventilador.
Separemos el tallo del brócoli y lo rallaremos. Trituraremos los ramitos.
Pelaremos y rallaremos la patata.
Picaremos los lomos de merluza, descongelada y bien escurrida.
Mezclaremos la patata, la merluza, el brócoli, el queso rallado, los huevos, el curry, la sal, la pimienta negra y las hierbas aromáticas, hasta obtener una masa homogénea.
Formaremos con las manos los buñuelos, escurriendo bien el agua.
Las iremos colocando sobre una bandeja de horno, forrada con papel de hornear.
Las introduciremos en el horno durante 25 minutos. Luego encenderemos el grill, dejándolas 3 minutos más para que se doren.
Mientras, prepararemos la salsa mezclando la mayonesa con la salsa tártara.
Serviremos los buñuelos acompañados con esta salsa, espolvoreados con las hierbas aromáticas y decorados con unos gajos de limón.