Como tradicionalmente y por estas fechas, próximas a Semana Santa, acostumbramos a elaborar buñuelos de muchas clases, rellenos o no. Esta vez los haremos con plátano. Podemos consumir los a cualquier hora del día o simplemente para postres.
Ingredientes
2 huevos.
6 plátanos.
200 gr. de harina.
200 ml. de leche.
20 gr. de azúcar glas.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
En un cuenco, pondremos las yemas de huevo con un pellizco de sal, mezclándolas un poco.
Añadiremos la harina y, muy poco a poco, la leche sin dejar de remover, para evitar de que se hagan grumos.
Cortaremos los plátanos en rodajas de 1 cm. de grosor e iremos echándolas de una en una , en la preparación.
Las sacaremos con una cuchara y las iremos friendo en una sartén con abundante aceite caliente.
Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente y aún calientes, los espolvorearemos con azúcar glas.