Unos filetes de cerdo empanados, que podemos consumirlos recién hechos o fríos. Si vamos al campo, evitaremos hacer fuegos y con ellos, tenemos un segundo plato muy sabroso. Si queremos completar el menú, llevaremos como primero una ensala dilla rusa.
Ingredientes
8 filetes de cerdo finos.
100 gr. de queso rallado.
pan rallado.
2 huevos.
1 diente de ajo.
perejil.
aceite para freir.
sal
Elaboración
Picaremos finamente el diente de ajo, junto con el perejil.
Aplastaremos bien los filetes, los salaremos y embadurnaremos con el ajo y el perejil picados.
Batiremos los huevos poniéndolos en un plato, y colocaremos el queso rallado y el pan rallado en 2 platos más.
Rebozaremos los filetes, primero pasándolos por el huevo batido, luego por el queso, otra vez por el huevo y finalmente por el pan rallado.
Los freiremos en una sartén con aceite, no demasiado caliente, dejándolos escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
Es un plato ideal para comerlo cuando vamos de excursión, pues podemos comerlo frío.