Un almuerzo muy típico que podéis saborear por tierras catalanas. Tanto si las hacemos con judías del gantxet como si empleamos fríjoles, nos va a quedar muy sabroso.
Ingredientes
4 butifarras.
400 gr. de judías del Ganxet. o fríjoles cocidos.
manteca de cerdo.
perejil.
1 diente de ajo.
sal.
Elaboración
Freiremos las butifarras en una sartén con manteca de cerdo, una vez cocidas las reservaremos.
En la misma sartén, con la misma manteca y muy caliente, pondremos las judías cocidas, no hace falta que estén bien escurridas, mejor si llevan un poco de caldo. Removeremos las judías, haciendo saltar la sartén.
Tampoco deberemos de llenar la sartén, mejor hacerlo en varias veces.
Cuando estén a punto, le tiraremos perejil y ajo picado, 2 minutos antes de retirarlas del fuego.
Las presentaremos en una fuente de servir, poniendo como base las judí as secas y encima las butifarras.