Un plato fuerte a base de butifarras, la cruda y la negra, que como podéis observar la negra necesita menos tiempo de cocción puesto que ya está cocida e incluso se puede consumir tal cual. Unas las coceremos con el vino blanco y las negras con el vino tinto, luego las juntaremos con sus respectivas y mezclando ambas salsas, muy aromatizadas con los ajos y los clavos de olor.
Ingredientes
4 butifarras crudas.
4 butifarras negras.
1/2 l. de vino blanco seco.
1/2 l. de vino tinto.
2 clavos de aroma.
1 cabeza de ajos
Elaboración
En una cazuela colocaremos las butifarras, cubriéndolas con vino blanco seco y la mitad de los ajos, enteros y sin pelar.
Las coceremos hasta que se reduzca el vino y las butifarras queden cocidas (unos 10 a 15 minutos).
En otra cazuela pondremos las butifarras negras, cubriéndolas con vino tinto, aromatizadas con 2 clavos y el resto de los dientes de ajo, enteros y sin pelar.
Una vez cocidas (unos 5 a 10 minutos), mezclaremos las 2 salsas, la de las butifarras cocidas con el vino blanco y las de las butifarras negras, dejándolas reducir.
Emplataremos las butifarras, salseadas con la salsa resultante .