Un plato muy típico, que suelen consumir para un buen almuerzo de tenedor, donde la calidad de las judías del ganxet, mezcladas con las butifarras, más el aroma y sabor de los ajos tiernos, hacen un resultado sorprendente ideal pafra aquellas personas que disfrutan con este tipo de comidas.
Ingredientes
800 gr. de judías del ganxet cocidas.
2 butifarras crudas.
1 butifarra negra.
12 ajos tiernos.
aceite de oliva.
sal.
Elaboración
Calentaremos el aceite de oliva en una sartén. Una vez caliente añadiremos las butifarras crudas desmenuzadas, eliminando la piel.
Pelaremos y cortaremos los ajos tiernos en rodajitas pequeñas y las incorporaremos a la sartén cuando las butifarras empiecen a cocerse.
Agregaremos también la butifarra negra, también desmenuzada y sin la piel, cuando los ajos tiernos empiecen a tomar color, removiéndolo todo unos 2 minutos.
Incorporaremos las judías del ganxet cocidas, salteándolas unos 5 minutos, para que se mezclen los sabores. Rectificaremos de sal.