The Cook Monkeys

Caballa a la papillote

Cocinar en papillote, nos permite mantener todas las propiedades, prácticamente intactas. Por ello mejorarán sus sabores y texturas. Esta vez haremos la caballa, un rico pescado azul, ideal para dietas bajas en colesterol, que lo cocinaremos en filetes combinados con unas hortalizas.

Ingredientes

Elaboración

  • Limpiaremos las caballas y las haremos en filetes.
  • Lavaremos todas las verduras, las secaremos, pelaremos y cortaremos en juliana.
  • Cortaremos 4 trozos cuadrados de papel de aluminio, los untaremos con aceite de oliva y repartiremos por encima las verduras, poniendo encima los filetes de caballa.
  • Los salpimentaremos y regaremos con 1 copita de vino blanco.
  • Los cubriremos con más papel de aluminio, cerrando bien los paquetes, que queden herméticos.
  • Los introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante 15 minutos.

    Retiraremos el papel y lo serviremos bien caliente.