The Cook Monkeys
Caballas al vino
Esta receta podemos elaborarla, en cuanto empiecen a apretar los calores, ya que lo consumiremos frío. Primero prepararemos un caldo con las cebollas, el limón y la zanahoria, aromatizado con los clavos de aroma, el laurel y el tomillo. A continuación incorporaremos las caballas, troceadas y una vez todo cocido, lo dejaremos enfriar, dejándolo reposar dentro del caldo unos minutos, antes de retirarlo de la cacerola.
Ingredientes
- Para 4 personas
- 800 gr. de caballas.
- 2 cebollas.
- 1 limón.
- 1 zanahoria.
- 3 clavos de aroma.
- 300 ml. de vino blanco seco.
- 200 ml. de caldo de pescado.
- 2 hojas de laurel.
- tomillo.
- sal.
- pimienta negra molida.
Elaboración
Se sirve bien frío.