The Cook Monkeys

Caballas con salsa de pimiento

La caballa, como es un pescado azul, nos aporta grasas Omega, que nos pueden ayudar, para las dietas bajas en colesterol. Hoy vamos a pasar una receta en la que las coceremos con cebolla, laurel y granos de pimienta. Después los haremos en filetes, eliminando las espinas y cubriéndolas con una salsa de pimiento.

Ingredientes

4 caballas.
2 pimientos rojos grandes.
1 bote de nata para cocinar.
1 limón (su zumo).
1 cebolla.
pimienta en grano.
1 cucharadita de pimentón dulce.
1 hoja de laurel.
sal.
pimienta negra molida

Elaboración

Limpiaremos bien las caballas.

Las pondremos en una cazuela con un poco de agua, la cebolla cortada en trozos, pimienta en grano, laurel y sal, dejándolas cocer durante 15 minutos.

Asaremos los pimientos, los pelaremos y los pasaremos por la batidora junto con la nata para cocinar y el zumo de limón, hasta obtener una crema fina, sazonándola con sal, pimienta negra y un poco de pimentón dulce.

Separaremos las caballas de las espinas en filetes y las cubriremos con la salsa.