Una manera sencilla de cocinar unas excelentes caballas. Un pescado azul idóneo para combatir el colesterol. Si no queremos cocinarlas con la mantequilla, podemos sustituirla con aceite de oliva.
Ingredientes
4 caballas de 250 gr. cada una, aproximadamente.
sal.
pimienta blanca molida.
4 ramitas de perejil.
100 gr. de mantequilla.
aceite de oliva.
4 hojas de papel de aluminio.
Elaboración
Lavaremos las caballas, limpiándolas bien su interior.
Las secaremos y salpimentaremos por dentro, colocando además 1 ramita de perejil en el vientre.
Cortaremos la mantequilla en rodajas finas.
Untaremos 4 trozos de papel de aluminio con un poco de aceite.
Colocaremos cada una de las caballas sobre el papel de aluminio, poniendo a cada lado 1 rodaja de mantequilla.
Envolveremos las caballas sin apretar, pero cerrando bien los bordes del papel de aluminio.
Coceremos las caballas durante 25 minutos, sobre la rejilla del horno precalentado a 200ºC.