Un plato típicamente canario, en el que guisaremos una excelente carne de cabrito, en le que le daremos un punto picante. Lo acompañaremos con unas papas arrugás.
Ingredientes
1 kg. de cabrito.
2 pimientos verdes.
4 dientes de ajo.
1 guindilla.
orégano.
2 hojas de laurel.
4 cucharadas de vinagre.
1/2 vaso de aceite de oliva.
sal.
agua mineral.
Para acompañar:
papas arrugás.
huevos de codorniz.
Elaboración
Haremos un adobo con el ajo, la guindilla, el orégano, los pimientos, aceite de oliva, vinagre, laurel y sal.
Partiremos el cabrito en trozos o ya le diremos a nuestro proveedor que lo haga a la hora de comprarlo, poniéndolos en el adobo durante 24 horas.
A continuación, en una sartén con aceite de oliva, rehogaremos los trozos de cabrito, pasándolos luego a una cazuela, con el laurel.
Añadiremos parte del adobo y agua mineral, dejándolos cocer, hasta que esté tierno (unos 45 minutos).
Lo podemos acompañar con unas papas arrugás y unos huevos de codorniz fritos.