Esta carne de cabrito se deshace en la boca. El horneado lento, es la clave para que su carne se desprenda del hueso y quede jugosa y muy sabrosa.
Ingredientes
1/2 cabrito, al que se le habrán dado unos cortes, sin llegar al hueso.
150 gr. de manteca de cerdo.
sal
1 vaso de agua.
Elaboración
Untaremos bien la carne del cabrito con la manteca de cerdo y le echaremos sal por todo él. Hecho esto, lo colocaremos en una fuente de horno ( a poder ser de barro ) con el resto de la manteca y lo meteremos en el horno, previamente precalentado a 180ºC., dejándolo, durante 2 horas, 1 hora por cada lado.
Es aconsejable de que el horno esté siempre muy caliente durante toda la cocción.
A media cocción, añadiremos también 1 vaso de agua fría.
Lo presentamos en una fuente y es mejor trocearlo a la hora de servir.