El cabrito lo vamos a asar de la manera tradicional, pero vamos a acompañarlo con un pan de ajo muy fácil de elaborar, ya que prepararemos una mezcla con el ajo, la mantequilla y las hierbas aromáticas, con la que untaremos la barra de pan cortada en rebanadas, que una vez untadas, montaremos de nuevo la barra y la envolveremos con papel de aluminio, acabándola en el horno.
Ingredientes
1/2 cabrito.
2 manojos de cebollas tiernas.
150 gr. de manteca de cerdo.
3 cucharadas de aceite.
romero.
laurel.
salvia.
sal.
pimienta negra molida.
Para el pan de ajo:
1 barra de 1/4 kg. de pan.
1 diente de ajo.
100 gr. de mantequilla.
romero, laurel y salvia en polvo.
Elaboración
Untaremos el cabrito con manteca de cerdo y lo salpimentaremos.
Precalentaremos el horno a 200º C.
Pondremos el cabrito sobre una bandeja de horno, rociado con aceite de oliva y espolvoreado con romero, laurel y salvia.
Pelaremos y cortaremos las cebollas en trocitos, colocándolos alrededor del cabrito.
Introduciremos la bandeja en el horno y lo asaremos durante 30 a 40 minutos, hasta que esté dorado, rociándolo de vez en cuando con sus jugos.
Para el pan de ajo; pelaremos el ajo y lo machacaremos en el mortero, mezclándolo con la mantequilla blanda y 1 cucharadita de hierbas aromáticas en polvo (romero, laurel, salvia).
Cortaremos el pan en rodajas y las untaremos con la mantequilla anterior.
Montaremos de nuevo el pan, formando la barra, lo envolveremos con papel de aluminio y lo dejaremos en el horno durante 15 minutos, a 180º C.
Presentaremos el plato con la carne acompaña da del pan de ajo.