Una manera diferente de saborear unas estupendas chuletas de cordero con palo. Una vez las hemos frito ligeramente, las bañaremos con una salsa bechamel, dejándolas sobre una bandeja con harina, dándoles la vuelta, para también se cubran de harina el otro lado. Después las rebozaremos con el huevo batido y el pan rallado y las freiremos de nuevo. Quedan verdaderamente espectaculares de sabor.
Ingredientes
12 chuletas de cordero con palo.
1 bote de leche evaporada.
50 gr.de mantequilla.
50 gr. de harina.
100 ml. de agua mineral.
sal.
nuez moscada.
2 huevos.
pan rallado.
aceite vegetal.
Elaboración
Prepararemos las chuletas de cordero, separando la carne pegada al hueso.
Las sazonaremos con sal y las freiremos ligeramente en una sartén con aceite. Las reservaremos.
Haremos una salsa bechamel, dorando la harina con la mantequilla en un cazo.
Verteremos la leche evaporada disuelta en 100 ml. de agua mineral, sazonándolo con sal y nuez moscada, dejándolo cocer durante 20 minutos, sin dejar de remover.
Bañaremos las chuletas con la bechamel caliente y las colocaremos sobre una superficie con harina.
Cuando estén completamente frías, les daremos la vuelta enharinando el otro lado.
Las pasaremos por huevo batido y pan rallado y las freiremos en una sartén con abundante aceite caliente.