Para que luego se quejen los veganos. Haremos este plato a base de calabacines, cebolla y pimiento rojo, que los hemos asado en la plancha, empleando la margarina.
Ingredientes
Para 4 personas
4 calabacines pequeños.
1 cebolla grande.
1 pimiento rojo.
pimienta negra molida.
sal.
eneldo.
margarina.
salsa de soja (opcional).
Elaboración
Cortaremos los calabacines en filetes, sazonándolos con las especies, se les puede agregar un poco de salsa de soja.
Pasaremos una pincelada de margarina en la plancha, para que no se peguen.
Incorporaremos la cebolla, pelada y cortada en rodajas y el pimiento, cortado a tiras, cuando se doren, las apartaremos y colocaremos los calabacines, cuidando que no se quemen.
Finalmente los servi remos en un plato, acompañándolos con la cebolla y el pimiento como guarnición.