Hoy en día, para elaborar esta manera unos calabacines, se hace en el horno, poniendo las rodajas de calabacín entre 2 láminas de papel y a una temperatura de unos 160ºC. Pero no deja de ser curiosa. Quedan muy sabrosos, por los ingredientes con los que sazonamos.
Ingredientes
Para 4 personas
600 gr. de calabacines de tamaño medio.
1 diente de ajo.
hojas de menta fresca.
aceite.
vinagre.
sal.
Elaboración
Cortaremos los calabacines en rodajas finas, colocándolas sobre una tabla de madera y cubriéndolas con un paño de cocina.
Las pondremos a secar al sol unas cuantas horas.
A medio secar les daremos la vuelta.
Una vez secas las freiremos en una sartén con aceite bien caliente, colocándolas sobre papel absorbente.
Una vez frías las pondremos en un recipiente y las condimentaremos con un poco de sal, el ajo triturado y las hojas de menta.
Antes de servirlas, las rociaremos con vinagre, dejándolas reposar 2 horas.