Un plato que suele ser muy típico por las tierras del Magreb, donde el cordero es un ingrediente que suele estar en el recetario de estos países. Tendremos n cuenta a la hora de comprar estos calabacines, que sean gordos y rectos, para trabajar bien con ellos. Una mezcla muy sabrosa.
Ingredientes
4 calabacines.
300 gr. de carne picada de cordero.
2 huevos.
2 cebollas.
1 diente de ajo.
2 cucharadas de pan rallado.
menta fresca.
aceite de oliva.
sal.
pimienta negra molida.
Elaboración
Procuraremos comprar los calabacines, gruesos y rectos.
Los cortaremos en 2 trozos, retirándoles las puntas, para que se puedan mantener derechos.
Con una cucharilla los vaciaremos, dejando tan solo una pared de pulpa de 1 cm. de espesor, más o menos, sazonándolos con sal.
En una sartén, con un poco de aceite de oliva, rehogaremos las cebollas, peladas y picadas, a fuego suave, hasta que estén transparentes.
Incorporaremos la carne de cordero picada, el ajo picado, los huevos, el pan rallado y unas hojitas de menta fresca picadas, salpimentándolo.
Con esta preparación, rellenaremos los calabacines, envolviéndolos con papel de aluminio.
Los introduciremos en el horno precalentado a 180º C., durante unos 30 minutos.
Servir caliente.