The Cook Monkeys

Calamares a la parrilla

Hoy haremos unos calamares frescos a la parrilla. Veréis que sabor le aporta el cocinarlos en unas buenas brasas. Podemos acompañarlos con los ingredientes que más os apetezcan. En esta receta hemos aportado una solución entre otras.

Ingredientes

Para 4 personas:
8 calamares.
sal.
Para la guarnición:
4 corazones de alcachofa cocidos en aceite de oliva.
250 gr. de aceitunas verdes deshuesadas.
200 gr. de zanahoria.
1 cebolla mediana.
hojas de berro.
sal.
pimienta negra molida.

Elaboración

Saltearemos la cebolla picada en una sartén con aceite de oliva y la salpimentaremos.

Abriremos los calamares, y les haremos unos cortes laterales (podemos hacerlos también enteros).

Asaremos los calamares por ambos lados en una parrilla, pintados con un poco de aceite.

Para la guarnición, podemos acompañarlos con unos corazones de alcachofa cocidos en aceite, rellenos con la cebolla ante rior salteada, las aceitunas picadas, las zanahorias picadas y colocaremos encima unos berros.